旅游管理专业

一、专业介绍

1.历史沿革

    旅游管理专业开办于1998年,由济南教育学院政史系负责建设;餐旅服务与管理专业开办于1998年,由济南职工科技大学餐旅系负责建设。2002年和2004年,济南职工科技大学分别申报了涉外旅游和酒店管理两个专业。合校建院后,学院对旅游类专业进行了调整,规范名称,确定重点培养方向,建立起了以旅游管理专业为核心专业的专业群(见下图)。

 

 

餐旅服务与管理(1998年)

旅游管理

(1998年)

教育部专业教学改革试点(2001年)

涉外旅游(2002年)

酒店管理(2004年)

旅游管理

(核心专业)

酒店管理

(群内专业)

涉外旅游

(群内专业)

餐饮管理与服务

(群内专业)

 

2.专业现状

    2011年,旅游管理专业被教育部批准为央财支持专业提升产业服务能力建设项目之一,申请到230万元专门用于专业建设;2012年,作为全国骨干院校建设单位重点建设的六个专业作为之一,正式启动全国骨干院校重点专业建设;2012年10月,被山东省教育厅批准为省级特色专业。三项建设任务集于一个专业,专业建设任务重。由于这些建设项目的建设标准与要求并不完全相同,给下一步高质量、高标准完成建设任务增加了难度。优化整合各建设项目,避免重复建设是在下一步建设实施过程中应重点考虑的问题。

3.专业特色

旅游管理专业的特色可以浓缩为“一个模式、四个贯穿”。

    (1)结合行业特点创新人才培养模式,探索建立 “校企一体、淡校旺企、逐级提升”的人才培养新模式

 

职业综合能力课程

企业实训课程阶段

 

职业专业能力课程

工学交替主要阶段

职业基本能力课程

企业参观、见习阶段

 

校内授课与实训

6~8月:阶段性实习

校内授课与实训

校内授课与实训

6~8月:阶段性实习

顶岗实习

顶岗实习

“双选会”、“订单班”准员工、“企业认知教育”

 

“一课双师”制

 

“双导师”制

注:6~8月为我省旅游旺季,学生提前一个月结束校内学习,进企业实习,两次阶段性实习任选其一。

第一学期

第二学期

第三学期

第四学期

第五学期

第六学期

校企一体

淡校旺企

     逐级提升

 

“校企一体”是旅游管理专业校企深度合作办学的最主要方式。根据《济南职业学院单独招生管理办法》,主要通过“自主招生”手段实现校企招生一体化;入学后通过“双选会”确定“订单班”;通过“一课双师”制共同开展“职业专业能力”和“职业综合能力”课程教学;通过“双导师”制指导学生顶岗实习和职业发展。根据培养的先后顺序,按学期(年)依次进行。

“淡”和“旺”是指旅游淡季和旺季两个时段。“淡季”时,学校是人才培养的“主体”,学生主要进行课堂知识与技能的学习;“旺季”时,企业是人才培养的“主体”,学校组织学生参与旅游企业的经营活动,使学生职业能力培养与企业经营过程有机融合,进行工学交替。

“逐级提升”:第一学年“认识企业及其岗位”,学习“职业基本能力”课程并对旅游企业及其各岗位进行初步认识;第二学年“熟悉企业及其岗位”,学习“职业专业能力”课程,熟悉工作岗位的操作流程、操作技能和相关管理能力;第三学年“顶岗实习”,学习“职业综合能力”课程。

    (2)素质教育贯穿人才培养全过程

人才培养方案把所有课程的知识、能力和素质进行了分析,搭建了合理结构组织。每一门课程的教学大纲都渗透素质教育的内容,每一个教案都有素质教育关注点。

(3)岗位(职业)资格证书贯穿人才培养全过程

旅游管理专业实行“全程伴随的职业资格证书制度”。在人才培养方案中,把岗位(职业)资格证书课程融入到专业培养方案中。第一学年可以考取计算机证书和英语应用能力证书;第二学年可以考取导游资格证书和普通话证书;第三学年可以选考酒店服务员各类岗位证书。

(4)实训教学贯穿人才培养全过程

旅游管理专业人才培养方案中有专门的实训教学进度表,大部分的职业基础课和职业课程有专门的实训教学大纲,进行课内实训,最后学期为集中实训、实习,有专门的实施计划。

(5)英语教学贯穿人才培养全过程

随着旅游业的发展,对外交流的增加,懂外语特别是英语的旅游人才日益受到重用,发展空间较大。我们除了前三个学期的公共英语课程外,第四、第五学期还安排旅游英语和饭店英语等专业英语课程。

4.教学条件

    目前所有的教室都装备了多媒体教学设施,并拥有旅行社、导游类实训室和酒店类实训室以及鸿腾山庄“校中厂”生产性实训基地。旅行社、导游类实训室包括模拟导游实训室、模拟旅行社门市部以及新校区实景导游基地;酒店类实训室包括餐厅实训室、客房实训室、酒店信息管理实训室。

另外,在山东省中国青年旅行社、康辉旅游集团济南国际旅行社、山东省嘉华文化国际旅行社、九顶塔中华民俗欢乐园、山东良友富临大酒店等旅游企业建立了9个校外实习基地。

5.社会声誉

旅游管理专业经过十多年的建设,社会声誉较高。学生每年在全国导游资格考试中的通过率一般在全省平均通过率的两倍以上;学生在济南市“星耀泉城”导游大赛和全国学生导游服务技能大赛中屡获大奖。

用人单位对我院旅游管理专业学生非常满意,学生成长快,上升空间大。部分优秀学生见下表。

 

序号

优秀毕业生

就业单位

荣誉或成就

1

刘登亮

山东省中国青年旅行社

副总经理

2

张海振

九顶塔中华民俗欢乐园

营销部副经理

3

李  康

山东中铁国际旅行社

高级导游

4

黑玮玉

舜耕山庄(含旅行社)

餐饮总监

5

刘  明

康辉旅游集团济南公司

出境二部经理

6

公  翔

港中旅济南公司

领队服务部副经理

7

代红红

泰安双龙旅行社

导游部经理/

省职业化导游团队成员

8

逄小琳

滇桂黔旅行社

董事长助理

    教学服务团队社会服务能力强,专业核心课程教师全部具有导游证书和旅游相关岗位资格证书,其中12名教师具有导游考官证。每年为山东省、济南市导游资格考试、导游大赛、导游岗前培训、导游年审培训、饭店英语达标等提供服务,培训和鉴定人数超过1000人/年。

6.招生就业

    目前旅游管理专业在校生为231人,生源来自全省17个地市,每年招生人数约80人,自2008年以来只招收第一志愿学生。2011年开始试行自主招生,2012年跨省招生。

旅游管理专业的就业去向为省内国际旅行社、省内外四星级以上饭店。2011届毕业生就业率为95%。学生实习期满毕业,就业不再有试用期,直接转为正式员工。对近三年毕业生质量跟踪调查表明,企业满意度为92.6%。

二、师资队伍

旅游管理专业目前已经拥有了一支年龄、知识、学历、职称、职业技术等级等结构合理、学术水平较高、爱岗敬业、精诚团结的教学科研队伍。共有专任教师总数19人,其中取得硕士以上学历者11人,占57.9%,教授3人,占15.8%,副教授6,占31.6%,拥有职业资格证书教师18人,占94.7%。另外,聘用行业企业兼职教师13人。旅游管理专业教学团队基本情况列表如下。

 

序号

姓名

性别

年龄

专业技术职务

获得职业资格证书名称及颁发单位

学历

学位

所学

专业*

任教课程

备注

1

曾招喜

45

副教授

国际旅行社经理证书、英文高级导游证书/国家旅游局

本科

学士

英国语言文学

 

导游实务、模拟景点导游、旅游英语等

旅游管理专业副教授

2

王钦涛

48

副教授

餐厅服务技师/国家职业技能鉴定中心

本科

学士

教育学

旅游政策法规与职业道德

 

3

邵  玲

39

副教授

茶艺师/国家职业技能鉴定中心

本科

硕士

旅游管理

旅游市场营销、旅行社经营管理

旅游管理专业副教授

4

张秀英

46

副教授

茶艺师/国家职业技能鉴定中心

研究生

硕士

历史学

 

山东名胜、导游基础知识

 

5

左世红

48

副教授

餐厅服务技师/国家职业技能鉴定中心

本科

学士

地理学

旅游学概论、中国旅游地理

 

6

石万鹏

45

教授

 

本科

学士

汉语言文学

旅游文学

 

7

蒋雪艳

46

教授

茶艺师/国家职业技能鉴定中心

本科

学士

汉语言文学

旅游应用文

 

8

丛彩娥

50

教授

茶艺师/国家职业技能鉴定中心

本科

学士

历史学

中国旅游文化

 

9

王秀红

45

副教授

网络管理师/国家职业技能鉴定中心

本科

硕士

软件工程

旅游电子商务

 

10

王卫峰

40

讲师

营养配餐技师/国家职业技能鉴定中心

本科

硕士

公共管理学

饭店管理概论、营养与食品卫生

 

11

王洪兰

40

讲师

餐厅服务技师/国家职业技能鉴定中心

研究生

硕士

旅游管理

旅游心理学、酒店信息管理系统

 

12

王海萍

32

讲师

导游考官证/省旅游局

本科

硕士在读

旅游管理

旅游交际礼仪

旅游法规

山东师大MTA在读

13

窦蕾

30

助教

导游考官证/省旅游局

研究生

博士在读

旅游管理

 

旅游市场营销、客源国概况

日本茨城大学博士在读

14

冯召伟

30

助教

导游资格证书/省旅游局

研究生

硕士

旅游管理

 

前厅运行与管理、饭店管理概论

 

15

闫  娟

29

助教

导游资格证/国家旅游局

研究生

硕士

旅游管理

 

模拟景点导游、

客房服务

 

16

唐美玉

29

助教

导游资格证/国家旅游局

本科

硕士在读

旅游管理

 

旅游资源与开发、饭店实务

山东师大旅游管理硕士在读

17

王娜娜

26

助教

导游资格证/国家旅游局

研究生

硕士

旅游管理

 

导游实务、

旅游心理学

 

18

宋灵燕

29

助教

翻译资格证/国家人力资源和社会保障部

研究生

硕士

MBA

旅游英语、

酒店英语

 

19

李洪涛

32

助教

导游资格证/国家旅游局

研究生

硕士

旅游管理

 

旅游政策与法规、旅游心理学

 

20

张广宇

41

 

 

研究生

博士

国际关系

行政法规及旅游经济讲座

兼职,旅游局副局长

21

丁再献

57

高级经济师

 

本科

 

经济管理

旅游人力资源讲座

兼职,旅游协会常务副会长

22

黑伟钰

41

首席技师

高级技师/国家职业技能鉴定中心

本科

 

餐饮管理

饭店管理课程实训

兼职,酒店管理公司总经理

23

张晓国

42

 

中文高级导游证书/国家旅游局

本科

学士

旅游日语

旅行社课程实训

兼职,旅行社总经理

24

张爱文

43

 

英文高级导游证书/国家旅游局

本科

学士

英国语言文学

旅行社课程实训

兼职,旅行社副总

25

张  明

40

 

旅行社总经理资格证书/国家旅游局

专科

 

汉语言文学

旅行社课程实训

兼职,旅行社总经理

26

庞  华

46

高级经济师

 

本科

 

经济管理

旅游景区课程实训

兼职,景区总经理

27

何秀宾

42

 

客房服务技师/省职业技能鉴定中心

本科

 

经济管理

饭店服务课程实训

兼职,酒店部门经理

28

冯学晋

55

高级经济师

 

本科

 

经济管理

饭店管理课程实训

兼职,酒店副总

29

管兴国

38

 

 

研究生

硕士

MBA

旅游人力资源课程实训

兼职,旅行社副总

30

陈  秋

43

高级经济师

餐厅服务技师/省职业技能鉴定中心

本科

 

经济管理

饭店管理与服务课程实训

兼职,酒店部门经理

31

刘爱香

42

高级技师

高级技师/国家职业技能鉴定中心

专科

 

餐饮管理

饭店管理与服务实训

兼职,酒店培训公司总经理

32

游济荃

61

副教授

中文中级导游证书/国家旅游局

本科

学士

历史学

导游课程教学与实训

兼职,退休教师

 

三、教研教改

1.教研立项

 

序号

成果名称

研究进展

批准单位

批准时间

01

企校人才供需有效对接,育人与用人统一研究

结题

山东省职工教育办公室

2012.12

02

山东省高校旅游类学生必备地接导游知识系统(证书编号:YJ201102)

结题

济南职业学院

2011.10

03

企校合作导游人才“订单培养”模拟探索与实践(2011-194)

结题

山东省职工教育办公室

2011.12

04

提升济南职业学院旅游管理专业旅游产业发展能力实践探(项目编号:CLJW201106)

在研

教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会

2012.01

05

企校合作旅游人才培养新模式探索(项目编号:2012-051)

在研

山东省职工教育办公室

2012.05

2.教研论文

 

序号

成果名称

杂志名称

发表时间

01

高职涉外旅游专业培养目标定位研究

济南职业学院学报

2006.08

02

旅游类高职生实习情况调查分析

济南职业学院学报

2007.06

03

山东高校旅游专业学生必备地接导游知识研究

济南职业学院学报

2009.10

04

“体验旅游”背景下基于导游素质的导游资格考试改革探析──以山东省为例

济南职业学院学报

2012.04

05

山东旅游高等职业教育现状与发展建议探析

中国科技信息

2009.08

06

英语导游课程教学浅说

中国科技信息

2007.01

3.教材建设

 

序号

成果名称

成果类型

批准单位

批准时间

01

饭店职业英语

教材

中国旅游出版社

2012.08

02

旅游英语

教材

山东大学出版社

2007.09

03

导游实务

教材

山东科学技术出版社

2007~2012

4.教学成果

 

序号

成果名称

批准单位

批准时间

01

课题“企校人才供需有效对接,育人与用人统一研究”获2010年山东省企业培训与职工教育重点课题研究评比一等奖

山东省职工教育办公室

2012.12

02

教材“好客山东导游词” 获2009-2010年度山东省职工教育与职业教育优秀科研成果评比一等奖

山东省职工教育办公室

2012.12

03

课题“企校合作导游人才‘订单培养’模拟探索与实践”获2011年山东省企业培训与职工教育重点课题研究评比二等奖

山东省职工教育办公室

2011.12

04

精品课“导游实务”

山东省教育厅

2010.06

05

精品课“模拟景点导游”

济南职业学院

2012.05

06

著作“中国导游十万个为什么—山东”获2012年第二届院级优秀教材二等奖

济南职业学院

2012.05

07

“山东旅行社杯”济南市首届“星耀泉城”电视网络大赛培育奖

济南市政府新闻办、济南市总工会、

共青团济南市委、

济南市妇联、

济南市旅游局

2011.09

08

“神州视景杯”第四届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛优秀辅导教师

教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会

2012.05

09

旅游管理特色专业

山东省教育厅

2012.10

10

“政协大厦维景” 杯2012年济南市旅游星级饭店服务技能大赛特别指导奖

济南市旅游局、

济南市总工会、

济南市妇联、

共青团济南市委

2012.08

四、学术研究

1.科研立项

 

序号

成果名称

成果类型

批准单位

批准时间

01

济南市旅游行业从业人员胜任素质模型研究(项目编号:09CGE20)

科研立项(结题)

济南市哲学社会科学规划管理办公室

2009.12

02

济南泉水游深度开发研究(项目编号:10CGM40)

科研立项(结题)

济南市哲学社会科学规划管理办公室

2010.12

03

绿色会展评价指标体系及评价方法研究(项目编号:J11WG55)

科研立项(在研)

山东省教育厅

2011.05

2.科研获奖

 

序号

成果名称

批准单位

批准时间

01

课题“济南市从业人员胜任素质模型研究”获2009-2010年度山东省职工教育与职业教育优秀科研成果评比一等奖

山东省职工教育办公室

2012.12

02

论文“导游职业生涯的多角度一体化规划”获“齐鲁导游百家谈——导游职业生涯规划”优秀论文评选二等奖

山东省旅游局

2012.07

3.专著论文

 

序号

成果名称

批准单位

批准时间

01

山东导游词

中国旅游出版社

2006.09

02

中国导游十万个为什么—山东

中国旅游出版社

2007.01

03

山东导游词精粹

中国旅游出版社

2008.03

04

好客山东导游词

中国旅游出版社

2009.01

05

A Research on Tourism Human Resource Development Based on Competency Model(EI检索)

Proceedings-

Volume 1: International Conference on Management and Service Science (MASS 2011)

2011.08

06

基于能力素质模型的旅游人力资源开发

硅谷杂志

2009.09


 

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